Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást?

Megoldás

Tudta, hogy a megvásárolt élelmiszerek 1/3-át kidobjuk? Mi lenne, ha a maradékból készítene?

finom fogásokat

Elkerülhető az élelmiszer-pazarlás?

Az élelmiszer-pazarlás két fő oka a zöldségek és gyümölcsök kiszáradása és a fonnyadása. Ezek a folyamatok megváltoztatják az élelmiszerek megjelenését és állagát. Az élelmiszer hulladékot három kategóriába lehet osztani: megmenthető, menthetetlen és esetleg megmenthető.

A hulladék 60%-a megmenthető - ezek olyan élelmiszerek, amelyeket elfogyaszthattunk volna, ha leleményesebbek vagyunk.
19%-a menthetetlen - ilyenek a teafilterek és a csirkecsontok.

Receptek az élelmiszer-pazarlás csökkentésére

Az élelmiszer hulladék 20%-át meg lehet menteni. A burgonyahéj, a brokkoli szár és bizonyos zöldségek levágott levelei ehetőek, ha megfelelően készíti el őket. Így alakíthatja át ezeket a "hulladékokat" ízletes finomságokká. Készíthet pl. burgonyahéj chips-et, céklalevél pesztót vagy brokkoli szár salátát.

Gyakorlati útmutató az élelmiszerek megfelelő tárolásához a hűtőszekrényben

• A hűtőszekrényben kerüljenek előre a leghamarabb lejáró szavatosságú és a gyorsan romló ételek.
• Tekerje fóliába az erős szagú vagy magas nedvességtartalmú élelmiszereket.
• A gyümölcsöket és zöldségeket tárolja a frissentartó fiókokban, melyekben magasabb páratartalom, így hosszabb ideig megőrzi az élelmiszer a minőségét. A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget alacsony hőmérsékleten és magas páratartalmú helyen kell tárolni.
• Tekerje szorosan fóliába a nyers húsokat, hogy ne szivárogjon belőlük a nedvesség. Így nem szennyezik az egyéb élelmiszereket és a hűtőpolcokat. A két napnál hosszabb ideig tárolandó húst le kell fagyasztani.
• Vaj és sajt: ezeket légmentesen zárható edényekben, alufóliában vagy műanyag tasakban érdemes tárolni, hogy a lehető legjobban el legyenek zárva a levegőtől.