A tökéletes ízek titka: szuvidolás

Megoldás

A szuvidolás során az alapanyagokat vákuumtasakba rakják, légmentesen lezárják, majd meleg vízfürdőben párolják- ezzel professzionális ételkészítési technikával minden alkalommal ízletes fogásokat készíthet. Ez a funkció az Electrolux SteamPro sütőkben elérhető.

A szuvidolás során gyakran csak a húsokra asszociálnak, de érdemes kipróbálni a tenger gyümölcseivel, a baromfihússal, a zöldségekkel és a burgonyával is. Akár Sous-vide tojást is lehet készíteni, melynek a fehérje része a tökéletesen szilárd lesz, de a sárgája folyós marad.

Amire szüksége lesz a szuvidoláshoz:

• SteamPro sütő
• Sous-vide zacskó
• vákuumpumpa/ vákuumfiók

Sous-Vide zacskó

Az Electrolux vákuumtasakok újrahasznosíthatók, és a korábbi modelleknél nagyobb arányban tartalmaznak újrahasznosítható műanyagot*. Gyártásuk során akár 40%-kal alacsonyabb a CO2-kibocsátás**. A tasakok kompatibilisek a SteamPro sütőkkel, a vákuumpumpákkal és a vákuumozó fiókokkal.

Ne felejtse el újrahasznosítani a vákuum zacskót főzés után. A használat után távolítson el minden ételmaradékot a zacskó belsejéből, hogy elkerülje az újrahasznosító tartály szennyeződését. Ezt követően a zacskót dobja a műanyag hulladékgyűjtőbe.

*A zacskó NEXT FLEX MP0X (A4 formátum) újrahasznosítható anyagból készült, amely megfelel a DIN EN 13430 szabványnak.

**Az Electrolux által végzett Life Cycle Assessment (LCA) szerint.

Vákuumoló készülék

A Sous-Vide zacskók lezárásához vákuumzáróra lesz szüksége. Vannak asztali változatok és beépíthető fiókok. Az asztali vákuumoló készülékek mobilak, kevés helyet foglalnak és könnyedén használhatóak. Ha magasabb szintre szeretné emelni a Sous-Vide főzést, felszerelheti konyháját egy beépített vákuumoló fiókkal. Így zökkenőmentesen, pillantok alatt vákuumozhatja az alapanyagokat mielőtt a sütőbe tenné. Fedezze fel .

beépíthető vákuumoló fiókunkkat

Szuvidolás lépései

1. lépés

Vákuumozza le a hozzávalókat egy vákuum tasakban.

2. lépés

Helyezze az ételt az Electrolux SteamPro gőzsütőbe.

3. lépés

Válassza ki az „SV” SousVide ikont.

4. lépés

Állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

5. lépés

Nyomja meg a „Start” feliratot.

Tippek és trükkök

• Javasoljuk, hogy a szuvidolás után rövid ideig pirítsa meg a vörös húst egy serpenyőben vagy a grillen. A ropogós kéreg még jobb ízt ad a húsnak
• Ha több szelet/darab baromfit vagy halat süt egy zacskóban, helyezze őket egymás mellé, ne pedig egymásra, így biztosítva az egyenletes sülést
• Készítse elő az ételt vákuumzacskóban: a lezárt zacskót tegye a fagyasztóba, majd, ha szeretné elkészíteni tegye a fagyasztóból közvetlenül a sütőbe és válassza ki a SousVide funkciót

További információkért nézze meg készüléke felhasználói kézikönyvét. Ide

kattintva le is töltheti.